1月のお菓子教室のご案内(2020)

ご案内が遅くなりました🙇‍♀️

1月のお菓子は

チョコレートケーキ🍰

基本のチョコレートのスポンジにチョコレートクリームでナッペします。

チョコレートのショートケーキを練習しましょう。

ナッペが上手にいかなくても、チョコレートグラサージュをかければ、

映える（笑）チョコレートケーキの出来上がりです。

生地に挟むクリームはマスカルポーネと生クリームを合わせています。

マスカルポーネを合わせたクリームは分離しにくく

フルーツとも合うので、チョコレートクリームではなくてマスカルポーネクリームだけでナッペが可能です。

2種のクリームを覚えておくと便利ですね。

来月のバレンタインに向けて

チョコレートケーキをマスターしましょう。

ケーキを飾るデコレーションのチョコやクリームも色々な種類があります。デコレーションは苺だけではないので、

レッスンで是非マスターしてくださいね。

マカロンは今回はこちらで用意したものを使います。

◯期間

　1月12日〜2月14日

◯講習費

　5000円(箱代別途)

◯持ち物

　エプロン、筆記具、布巾

🍰インスタグラム

こちらのアカウントはケーキやお菓子を

https://www.instagram.com/mcl_713

ハッシュタグなら

#mcl_713

こちらは料理の写真をあげています🍙

https://www.instagram.com/mcookinglabo

ハッシュタグなら

#mcookinglabo

https://www.instagram.com/mcl_713/

ブログ

m-dish99.hatenablog.jp

m-dish99.hatenablog.jp

m-dish99.hatenablog.jp

明けましておめでとうございます 2020

今週のお題「2020年の抱負」

明けましておめでとうございます。

2020　オリンピックイヤーが明けました。

今年の抱負と言うより今年は昨年より少しでも『前に進む』ことができる

1年にしたいなと心密かに思っております。

では、年始のブログは『おせち』から。

今年は家族が全員揃うのが2日になり、昨日が『初おせち』となりました。

年々義理の両親の衰えが進み、今年から2人のために小さなお節料理のお重を作って

年末に運ぶことにしました。

食べる量が少なくなっているので、魚介系の具材は避けて、日持ちのする素材に。

年末に手術した義父のこともあって、毎年正月に集合していた親戚の集まりも

今年は取りやめにして。静かなお正月となりました。

お節料理お重

＊筑前煮

＊黒豆

＊赤大根の甘酢漬け

＊紅白かまぼこ

＊伊達巻

＊鶏の八幡巻き

＊くるみ田作り

＊ごぼうのごまポン酢

普段、我が家のおせちはお重には入れません。

1日で食べきれる量を皿に盛るようにしているので、お重に入れるの結構難しいのねと

痛感しました。

入りきらなかったおかずもあって残念。

我が家のおせち

＊黒豆

＊柚子大根の甘酢漬け

＊紅白かまぼこ

＊伊達巻

＊鶏の八幡巻き

＊くるみ田作り

＊ごぼうのごまポン酢

＊栗きんとん

＊いくら醤油漬け

＊松前漬け

＊鶏チャーシュー

＊牡蠣の柚子みそ煮

＊牛すね肉の赤ワイン煮込み

＊牛ミスジステーキ

＊カニの塩ゆで

＊有頭海老の塩ゆで

＊お雑煮

＊ちらし寿司

夜ごはんになった我が家のおせち。

おせちは作り置きの最たる料理ですが、結局我が家では

豪華食材を食べる会となり私は熱々を供するため、台所に入りっぱなし。

ま、あたたかい料理の方が美味しいのだけれど。

来年は『鴨』をなんとかしたいなあ。

揚げ物がないと文句を言った輩もいたので。小さい頃ならげんこつものだわ！

息子たちは学生の頃の様におしゃべりもしないまま〝がつがつ〟食べて

一気にシャンパンやワインをあけて、

『ごち！』と帰っていきました。

おしゃべりしながら、優雅にお食事ってやっぱり無理なのか～😢

そういう風に育ててしまった私のせいかしら。

長男のお気に入りは『牡蠣の柚子みそ煮』

次男は『牛すね肉の赤ワイン煮』

主人は『海老・蟹の塩ゆで』

年一のごちそうでした。

🍰インスタグラム

こちらのアカウントはケーキやお菓子を

https://www.instagram.com/mcl_713

ハッシュタグなら

#mcl_713

こちらは料理の写真をあげています🍙

https://www.instagram.com/mcookinglabo

ハッシュタグなら

#mcookinglabo

https://www.instagram.com/mcl_713/

m-dish99.hatenablog.jp

m-dish99.hatenablog.jp

1月の料理教室のご案内(2020)

節気は冬至。
随分と寒くなりました。

年末が押し迫り、
みなさんお忙しいところではないでしょうか。

大変連絡が遅くなりましたが 、1月の料理教室のご案内です。

1月はおうち中華。

年末年始には塊肉を使う機会があると思いますが
ほったらかし「茹で豚」を作って
スープ、ラード、茹で豚を使いまわします。

茹で豚のスープからラーメン。

シングルスープなので味噌の旨味の力を借りて
ラーメンを作ります。

たれに漬け込んだ茹で豚で焦がしネギの混ぜ込みチャーシュー炒飯を。

青菜の炒め物…お困りではないでしょうか？

まずは青梗菜の炒め物から初めてみましょう。

家庭で手づくりの餃子を作るご家庭も多いのでは。

餃子よりしゅうまいは手間いらず。ホカホカ蒸したてをぜひ手づくりで。

今回も「○覇」や「顆粒の鶏ガラスープ」は使い
ません。

メニュー
＊味噌ラーメン(柚塩豆板醤添え)
＊焦がしネギの混ぜ込みチャーシュー炒飯
＊青梗菜海老油炒め
＊ポークしゅうまい
＊大根と胡瓜の中華風漬物
＊季節のデザート

ご参加をお待ちしております。

今年も残りわずか。
今年は昨年と違ってたくさんの新しいご縁がひろがりました。

ありがとうございました😊来年もよろしくお願いいたします。

1月お菓子教室のご案内もう少しお待ちくださいませ🙇‍♀️

◯期間
　1月12日〜2月7日

 ◯講習費
　4500円

◯持ち物
　エプロン、筆記具、布巾

🍰インスタグラム
こちらのアカウントはケーキやお菓子を
https://www.instagram.com/mcl_713
ハッシュタグなら
#mcl_713

こちらは料理の写真をあげています🍙
https://www.instagram.com/mcookinglabo
ハッシュタグなら
#mcookinglabo
https://www.instagram.com/mcl_713/

ブログ
m-dish99.hatenablog.jp

12月Xmasのお茶のテーブル(2019)

12月のレッスンが終了しました。

12月はクリスマスがあるので1年のなかで1番力の入る月になります。

今年のクリスマスケーキは

ココナツミルクとホワイトチョコレートのムース

マンゴーのジュレ、底にはココナッツパイ。

南半球のクリスマスケーキをイメージして

お茶のテーブルもイエローをメインにしてみました。

お花も熱帯のお花。黄色のグロリオサ。

今回はみなさんのデコレーションも様々でした。

ホワイトチョコレートのドットだけで色々なデコレーションが出来ましたね。

ご参加ありがとうございました😊。

 
教室を始めて20回目のクリスマス。

20個の違うクリスマスケーキを作る事が出来たのは

いろいろな方のお力添えのおかげです。

ありがとうございます😊

 メニュー

＊ハニーガトーショコラ

＊ガトーフィグ

＊ダークケーキ

＊タルト・タタン

　　アップルジュレとバニラアイスクリーム添え

＊珈琲(ガテマラ、コロンビア)

＊緑茶ラテ

1月のメニューもうしばらくお待ちくださいませ。

🍰インスタグラム

こちらのアカウントはケーキやお菓子を

https://www.instagram.com/mcl_713

ハッシュタグなら

#mcl_713

こちらは料理の写真をあげています🍙

https://www.instagram.com/mcookinglabo

ハッシュタグなら

#mcookinglabo

https://www.instagram.com/mcl_713/

ブログ

m-dish99.hatenablog.jp

m-dish99.hatenablog.jp