栗のタルト トップに栗の渋皮煮が乗りますが…… 空焼きしたタルトケースにホワイトチョコレートを塗って 手作りした栗のペーストを3種類のクレーム・ド・マロンに変えてナッペしていく。間にビスキュイジョコンドを挟んで、最後にクレームシャンティで仕上げ…