奈良五條産小麦粉を使って

先日、友人とランチに行く手みやげに奈良五條産の小麦粉を使って、焼き菓子を作りました。チョコチップ入りのクッキーと奈良生駒産デラウェアの干しぶどうをラム酒に漬け込んでパンドジェーヌ生地で焼いたケイクです。

バターが多くて干しぶどうのパンドジェーヌは再考の余地ありですな。

小麦の薄皮が残っている精製不足は否めませんが、焼くと香りが違います。焼き色が付きやすい所やバターとの馴染みも一度見直しですね。

今年の「食の乱反射」では五條産小麦しっかりアピールしたいと思います。