2017-10-29 林檎のケイク 2 焼き菓子 林檎のケイクです。 タルトタタン キャラメリゼした林檎をキャラメルと一緒に焼き上げて、パイ生地の皿の上にひっくり返したケーキです。大きく作ったものを切り分けることが難しいので、1個づつの仕上げとなりました。キャラメリゼの苦みと甘みと酸味のバランスが難しく、一定の味にするにはかなりの練習が必要かな。