2022
あけましておめでとうございます
今年も変わらずのご愛顧の程
よろしくお願いします
何とか間に合ったお節ですが
今年は息子が1人帰って来たので
去年よりも量が多め…
煮しめと鰤は温かいものを頂きたいので
松の内までに作る予定です。
今年作ったお節
メニュー
・有頭えび塩蒸し
・鶏八幡巻き
・鮭昆布巻き
・栗きんとん
・紅白かまぼこ
・柚子大根
祝い肴3種
・黒豆
・数の子
・アーモンド田作り
・お造り 中トロと寒鰤
今年の新メニュー
なまこ酢と厚切り焼豚
なまこの下処理って結構大変でした😵
1月1日
お昼から
『孤独のグルメ』を見ながら
私の美味しさって
やっぱり
家庭料理のちょっとだけ先にあるのかな
と思ったり…
そんな家庭料理のレッスン目指したいなぁ
いつもブログを開いて頂いて
ありがとうございます。
12月31日
ほうじ茶ミルクティー
メープルシロップ入り
お正月準備が終わらず
早起きしました。
昨日で年始用焼き菓子の発送が終わりました
今日で今年が終わりなんて…😭
早すぎる…
まだまだお正月準備が整わず
その上電子レンジから異音がするので
この
年末の忙しい31日に
修理に来て頂いている慌しさ！
電化製品が次々故障するのは
私から変な電波が出ていると家人が言う…
スティッククリーナーも点いたり消えたりするのです😭
なぜ〜💦
今年もお菓子を作って
みなさんに食べて頂く事が出来た事
本当に
ありがとうございました。
オーダーくださった方やレッスンを受けてくださった方
イベントに参加頂いた方々
重ねてお礼申し上げます🙇♀️
来年はどんな年になるのでしょう
やりたい事はたくさんあるのですが
来年もお菓子を作って
料理やお菓子の面白い
目からウロコ的な🤣
レッスンができれば
ホント
何よりかなぁ。
来年もよろしくお願いします。
良いお年をお迎えくださいませ🙇♀️
オレンジとチョコレートのカップケーキ
ココアパウダーとクーベルチュール入りの濃厚なチョコレートケーキに
オレンジや柚子など柑橘のコンポートカットを入れて焼き上げています
オレンジリキュール入りのバタークリームを絞りました。
こちらのカップケーキは
12月25日
@bwebwenato_さん
でのクリスマスLIVEで
カップケーキタワーとして
提供させて頂きます。
詳しくは@bwebwenato_さんのインスタをご覧くださいませ。
『Christmas Home jammin'』
12月25日(土)
start16：00to18：00
charge…3500円
(クリスマスケーキ&ドリンクチケット付)
ご予約受付中！
カップケーキタワー🧁
海外ウエディングやパーティなどでよく見かけるお菓子です。
ケーキをサーブする手間が省けますし
パーティを華やかに演出してくれるので
海外ならではのお菓子ですね。
ガラスの箱庭にヘクセンハウスやら色々載せて
簡単なアイシングクッキーで飾っています。
会場の大きなクリスマス🎄ツリーの横に飾らせていただきます。
クリスマスが近づいてきました。
クリスマスケーキ、レッスンのご予約
ありがとうございます。
なにより
今年もクリスマスケーキを作れる事！
感謝いたします🙇♀️🙇♀️🙇♀️
先日コリアンタウンに行って
韓国海苔巻き用の海苔を買ってきました。
で
キンパ。
中身は
・にんじんとほうれん草のナムル
・卵焼き
・牛バラ薄切りの焼き肉
たくあんは入れないことが多いです
覚え書き
○ナムルは茹でたにんじんとほうれん草を
塩とごま油をちょっと加えて混ぜました
○卵焼きは調味料
(卵1個＋水大1＋砂糖小1＋薄口醤油小1／3)
混ぜて卵焼きにした甘口卵焼き🥚
◯焼き肉タレ
ご飯 300g
(寿司酢小さじ1＋粗塩小さじ1/4＋ごま油小さじ1/2)
牛バラ薄切り 150g
しょうゆ 100cc
砂糖 大さじ4
白いりごま 大さじ１
ごま油 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2
おろしにんにく 1／2片分
おろししょうが １片分
コショウ少々
一味唐辛子適量
☆清酒 大さじ2
牛肉を細かくカットして
清酒を牛肉に混ぜて15分以上置く
フライパンで下処理した牛肉を入れて色が変わる迄サッと炒め、残りの調味料を合わせたものを大さじ1〜2まわしかけ水分がなくなるように焼き付ける
韓国海苔巻きは結構ごま油やニンニクが効いているのですが
私はなるべく減らすようにしています。
なんだかごま油の味しかしないので…
本来ならご飯は酢飯ではないのですが
ほんの少量の寿司酢とごま油と塩で味付けしたりと
なんか本来のキンパから
どんどん離れていっているよな？
だいぶマイルドな韓国海苔巻きと言うのでしょうか。
まぁ
日韓の良いとこ取りとしましょう笑🤣
ご飯がキュてしまらない
少し温かい
仕上がりが好きで
食べる時にポロポロこぼしてしまいますが、これも好み😊
