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日々食べ物のお話

2024 『苺菓子の会』のご案内です

ご案内です MCL 『苺菓子の会』 卯月 新緑の頃 大きな古民家の窓を開け放し 明るい日差しを入れたお部屋で 苺を使ったお菓子をコース仕立てでゆっくり味わっていただけたらと當麻寺参道にあるbwebwenatoさんにてお席をご用意いたしました。 築190年の古民家…

ランチコースを提供させて頂きました

あっという間に 前のブログから 1か月半も経つのねぇ なかなか ブログに 向く事が出来ませんでした 自分の余白がないって こんなのなんだって お店をするのって大変だーと 実感しています ボツボツと再開していこうと思います よろしくお付き合いください 過…

週末喫茶オープンから1ヶ月…

ビックリするくらい ご無沙汰です あっという間に1月が終わり 2月に入ってしまいました あれやんなきゃとか あっあれ忘れてる と 日々に追われています 柑橘類の季節なんですが 仕込みも追いついておらず お休みしてもクリアにはならないのですが少し溜まっ…

初めての 週末喫茶 

1月13.14日 初めての 週末喫茶 open でした 朝から風が強く お昼からもお天気はどんよりな感じ 寒い中ご来店ありがとうございました その日はゆるゆるとお客様が いらしてくださり 私達もテンパる事なくw サービスできたのかなと思っております 嬉しい事で1…

2024 明けましておめでとうございます

ランキング参加中料理 Xmasイベント案内から イッキにあけおめ ご容赦くださいませ 怒涛の12月でした MCLのアトリエを築110年の町家を改修して 奈良町に建築中は以前 お話ししていたと思います m-dish99.hatenablog.jp 引き渡しが遅れに遅れ 引き渡し完了が1…

MCL Christmas dessert event 〜スパイスの香りと共に〜

12月23.24.25日 MCLならまちアトリエ オープンいたします 町屋を改装しました 広さは小さなアトリエですが 私にとっては とても大きな場所です 静かにゆっくりと流れる 時間を感じていただけたと 思っています この3日間 Christmas dessert event 〜スパイス…

吉野杉 二人展 11月23〜27日 始まります

ランキング参加中料理 『吉野杉のある暮らし 大竹洋海×花井慶子』 吉野杉の木工作家さん二人展 大竹洋海 @ohtake.hiromi 花井慶子 @keiko.hanai ☆日時11月23日〜27日 11〜16時(入場無料) 昨年に引き続き2回目の開催となります 吉野杉を使った作品展 作家さん…

梅仕事ならぬ柚子仕事

ランキング参加中レシピ 柚子仕事 今年はいろんな方に酢橘やカボスを頂きました どれもご自宅の庭や畑でで来たもの 実家のほったらかしの柚子を合わせて 柚子仕事 まずは 〝ポン酢〟 柑橘類を絞って醤油と鰹節と昆布と味醂を合わせ、数日冷蔵庫で置いて 昆布…

『栗菓子の会』終了いたしました

ランキング参加中スイーツ 11月4.5.6日 『栗菓子の会』終了いたしました たくさんの方々にご参加いただき 幸福感いっぱいで 3日間が終わりました みなさまにご挨拶出来た事 みなさまの楽しげな様子は MCLにとって 本当に大事な瞬間となりました 《メニュー》…

MCL 奈良町にお店をオープンいたします🙇‍♀️

𓈒 𓏸 𓐍 𓂃 𓈒𓏸 𓂃◌𓈒𓐍 情熱的な赤が美しいイタリアernestine ヴィンテージアーネスティン カップ&ソーサー MCL M Cooking Laboratory もうすでにご存知の方もいらっしゃるかと思いますが… この度MCLは独り立ちする事となりましたMCLの「背伸びしないシンプルでレ…

『栗菓子の会』 2023ご案内

ランキング参加中スイーツ いつも ご覧頂きありがとうございます 栗の季節がやってきました 今年は何人もの方から栗を分けて頂いて 〝栗不作〟を乗り越えられるかと 思います 感謝です 只今絶賛栗むき中です 今年の『栗菓子の会』のご案内をさせていただきま…

赤紫蘇のふりかけ 梅仕事最終

今日の主役は「赤紫蘇のふりかけ」 今ごろ?と言われますが やっと梅干しを半日干して 赤シソをコンベクションオーブンでパリパリに乾かしました 梅仕事は6月あたりの梅の時期に漬けて干してと忙しいと思われる方も多いのですが 2キロ前後の少量で冷蔵庫保存…

マロンチーズケーキ 今年の栗は…

9月になって半ばを過ぎたのに まだまだ暑い が 季節は秋に向かっています 熊本県 山江村から早生の栗 熊本 阿蘇郡からぽろたん 愛知 八名栗 今年の天候は栗にもダメージを与えているようです 今年は九州から北上しながら栗を確保しようと思っています picは…

パイナップルケーキ 土鳳梨酥

ランキング参加中レシピ パイナップルケーキ 土鳳梨酥(トゥフォンリースー) 生パイナップルだけを使って作った パイナップルケーキ なぜだかわかりませんが 台湾ではパイナップルケーキの中の 餡は冬瓜とパイナップルを合わせた餡とパイナップルだけの餡と…

ドイツ菓子 アイアーリキュールクーヘン

ランキング参加中スイーツ アイアーリキュールクーヘン ドイツ菓子 アイアーリキュールとは卵を使った甘めなクリーム系のリキュールです 今回のお菓子は生地にも サンドしたバタークリームにもリキュールを入れています ドイツやオーストリアではメジャーな…

買い物に行きたくない日 “豚こま油淋鶏サラダ〟

ランキング参加中レシピ お盆を過ぎて この暑さ 連日35℃あたり 朝方までエアコンをつけているから エアコンを切ってから朝8時位まで 窓を開けない日々 開けると一気に熱風がはいる 一日中タオルを首に巻いて 汗を拭きながら過ごす 化粧も日焼け止めも何処か…

台風と冷やしかけひやむぎ

ランキング参加中レシピ 今日は関西は台風で 電車もスーパーも 全てが止まっています 昨日から今日を想定して 買い物は済ませておりましたが こんな日のお昼ご飯はどうしましょう 冷やしかけひやむぎ 先日 遅めの昼ごはんを食べに お店に入りました 注文は冷…

暑さを吹っ飛ばす 夏の焼き菓子

ランキング参加中スイーツ 立秋 暑いです レモンケーキ 国産レモンがない季節なんですが この暑さを吹っ飛ばす サッパリ酸味の効いた 焼き菓子を考えています 溶かしバターを使った ガトーウィークエンドタイプ のレモンケーキではなく シュガーバッター法…

出張料理教室のご案内 『Spice curry lesson』

MCL M Cooking Laboratory 當麻寺 bwebwenato 邸で スパイスカレーレッスンを 開催させて頂きます 一昨年に同じくbwebwenatoさんで スパイスカレー屋さんを させて頂きました 本格的なお店のスパイスカレーではなく おかーさんが作るスパイスカレーを ぜひ家…

夏のご挨拶 焼き菓子セット

ランキング参加中スイーツ 𓈒 𓏸 𓐍 𓂃 𓈒𓏸 𓂃◌𓈒𓐍 久しぶりの焼き菓子order 転勤される方から ご挨拶の品としてオーダー頂きました 𓊯 メニュー *抹茶フィナンシェ *メープルとラムレーズンのマドレーヌ *栗子(マロンケーキ) *ガレットブルトンヌ *キャラメル…

チェリーボンボン🍒 2023

チェリーボンボン 今年も遅くなってしまいました 今年のチェリーが出てきてから て遅すぎるのょね でも随分前に作った写真です 一口でチョコレートのコーティングを 崩すと中からキルシュとフォンダンの 溶けたシロップが出てきます これこそ 大人な楽しみ …

ドイツ菓子 ドナウヴェレ Donauwelle 

スマホでログインが出来ず困っています pcや iPadなら出来るのですが どーなってるのでしょうか? どなたか教えて下さいな ドナウヴェレ Donauwelle ♩.•*¨*•.¸¸ ドナウのさざ波と名付けられた ドイツ菓子 ・ プレーン生地とココア生地の 2色のバター生地に …

梅仕事2023 梅干し

毎年ジップロック漬け1.5〜2kほど 漬けています それでも夫婦2人なら 充分な量です 昨年は初めて青梅で漬けてみました 青梅で梅干しを漬けると 失敗知らずですが ←痛んだ梅が入らないので 結構硬めに仕上がるのです 好みの問題ですが やっぱり柔らかい梅が良…

MCL クッキー部 丸めるクッキーの会

ランキング参加中スイーツ 過日のレッスン 𓂃◌𓈒𓐍 MCL M Cooking Laboratory 焼き菓子の会 クッキー部 第4回 今回は丸めるクッキー 丸めるだけではなく手で整形するクッキーと言いましょうか… ◯ブールドネージュ(抹茶・黒糖) ◯黒胡麻きな粉アーモンドプードル…

6.7月のお菓子教室のご案内(2023)

ランキング参加中スイーツ 7月レッスンメニュー トロピカルフルーツのダブルチーズケーキ あえて ◯ゥーブルフロマージュマンゴーとは 言いませんが…ww マンゴー・パイナップル・パッションフルーツピュレが入った ベイクドチーズケーキに ライム風味の軽いレ…

島らっきょうの甘酢漬け 

ランキング参加中レシピ 最近良く見かける 島らっきょう 道の駅で見つけました らっきょう漬けは作りませんが 島らっきょうは少量で売っているので 見かけると買います いつもは塩を振って水出しして 鰹節を振ったりと ほんの小さな箸休めです 今回買った島…

『苺菓子の会』終了いたしました

ランキング参加中スイーツ 5月13.14.15日當麻寺参道 bwebwenato邸で開催しました『苺菓子の会』終了いたしましたたくさんの方々にご参加いただき幸福感いっぱいで3日間が終わりましたみなさまとご挨拶出来た事みなさまの楽しげな様子はMCLにとって本当に大事…

MCL 出張料理教室 〝キムチを一緒に作りましょう〟

過日の事 初めて出張料理教室を開催させて頂きました 當麻寺参道『bwebwenato』さんの 大きなキッチンとお庭をお借りして デモンストレーション型 のキムチレッスンです 白菜の旬は過ぎていますが このレシピは… 白菜キムチをサラダのように食べるので あま…

MCL ザッハトルテ

ランキング参加中スイーツ 深煎り珈琲ブレンド カップは 薄いブルーが美しい イギリス製 ビンテージ HORNSEA ホーンジー Tapestry タペストリー カップもお菓子もとても男性的… 華やかなお菓子ではない 関東は暑いぐらいの陽気ですが関西は この頃雨が多くて…

MCL 『苺菓子の会』ご案内

MCL 『苺菓子の会』ご案内です 皐月のころ 古民家の窓を開け放し 明るい日差しを入れたお部屋で 苺を使ったお菓子をコース仕立てで ゆっくり味わっていただけたらと當麻寺参道にあるbwebwenatoさんにてお席をご用意いたしました。 築190年の古民家のお庭やし…