「食の乱反射」私達の今年のお題は“ドライフルーツと煎茶”まちこさんが作るドライフルーツと南芳園さんのお茶を合わせて提供することになりました。 梨の乾燥チップスを作っています。 100℃で30分の乾燥加熱。後は様子を見ながら少しづつ。 スライスは極薄に…
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