11月に入ると赤大根や赤かぶらが出できます。 いつも見つけると甘酢漬けにして箸休めにします。 赤大根(カブ) 250g 粗塩 5g(大根重量の2%) 甘酢 酢 100g 砂糖 80g ・皮付きのまま2.3ミリの厚さにきり、粗塩をまぶし1時間以上おいて、水を…
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