今年の1月から2月に仕込んだお味噌の甘い香りを感じる様になって 色もどんどん茶色が濃くなってきたので、冷蔵庫に避難させました。 今年の夏はとても暑いのでいつもより早く発酵が進んでる様です。 味噌の食べ頃は「土用の丑の日」が過ぎてからと聞きますが…
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