今月のレッスンで塩豚の茹で豚を作るのですが そのスープから塩ラーメンを作りました。 茹で豚のスープに昆布出汁をくわえて 清酒と薄口醤油と少量の粗塩を足しました 具材は塩豚とプチトマトを軽く炙ったものと ネギと胡麻、キクラゲの代わりの切り昆布。 …