one table

日々食べ物のお話

2020-07-13から1日間の記事一覧

プリンとチェリー

レシピは山ほどあります。 私は配合レシピより温度管理が命だと思っているので。 同じ配合レシピでも焼成温度の違いで全く別物に化けてしまう プリンの怖さ。 素材レベルをどんなに良いものにしてもこの焼成温度をまちがうと 不味くなってしまうプリンの怖さ…