日々
ランキング参加中レシピ 柚子仕事 今年はいろんな方に酢橘やカボスを頂きました どれもご自宅の庭や畑でで来たもの 実家のほったらかしの柚子を合わせて 柚子仕事 まずは 〝ポン酢〟 柑橘類を絞って醤油と鰹節と昆布と味醂を合わせ、数日冷蔵庫で置いて 昆布…
𓈒 𓏸 𓐍 𓂃 𓈒𓏸 𓂃◌𓈒𓐍 情熱的な赤が美しいイタリアernestine ヴィンテージアーネスティン カップ&ソーサー MCL M Cooking Laboratory もうすでにご存知の方もいらっしゃるかと思いますが… この度MCLは独り立ちする事となりましたMCLの「背伸びしないシンプルでレ…
ランキング参加中レシピ お盆を過ぎて この暑さ 連日35℃あたり 朝方までエアコンをつけているから エアコンを切ってから朝8時位まで 窓を開けない日々 開けると一気に熱風がはいる 一日中タオルを首に巻いて 汗を拭きながら過ごす 化粧も日焼け止めも何処か…
ランキング参加中レシピ 今日は関西は台風で 電車もスーパーも 全てが止まっています 昨日から今日を想定して 買い物は済ませておりましたが こんな日のお昼ご飯はどうしましょう 冷やしかけひやむぎ 先日 遅めの昼ごはんを食べに お店に入りました 注文は冷…
ランキング参加中スイーツ 𓈒 𓏸 𓐍 𓂃 𓈒𓏸 𓂃◌𓈒𓐍 久しぶりの焼き菓子order 転勤される方から ご挨拶の品としてオーダー頂きました 𓊯 メニュー ＊抹茶フィナンシェ ＊メープルとラムレーズンのマドレーヌ ＊栗子(マロンケーキ) ＊ガレットブルトンヌ ＊キャラメル…
チェリーボンボン 今年も遅くなってしまいました 今年のチェリーが出てきてから て遅すぎるのょね でも随分前に作った写真です 一口でチョコレートのコーティングを 崩すと中からキルシュとフォンダンの 溶けたシロップが出てきます これこそ 大人な楽しみ …
ランキング参加中スイーツ 過日のレッスン 𓂃◌𓈒𓐍 MCL M Cooking Laboratory 焼き菓子の会 クッキー部 第4回 今回は丸めるクッキー 丸めるだけではなく手で整形するクッキーと言いましょうか… ◯ブールドネージュ(抹茶・黒糖) ◯黒胡麻きな粉アーモンドプードル…
過日の事 初めて出張料理教室を開催させて頂きました 當麻寺参道『bwebwenato』さんの 大きなキッチンとお庭をお借りして デモンストレーション型 のキムチレッスンです 白菜の旬は過ぎていますが このレシピは… 白菜キムチをサラダのように食べるので あま…
ランキング参加中スイーツ 今週のお題「お花見」 季節が早いです 4月に入っちゃいました 桜が満開からはらはらと散り始めました 久しぶりの MCL M Cooking Laboratory 焼き菓子の会 クッキー部 のレッスン 今回はクッキー部2回目 甜菜糖でのレッスンです 第1…
14セットのオーダーを受け付けて 完売御礼 ご予約頂き ありがとうございました 納品完了しました 手提げのパッケージに焼き菓子を 詰めてみました 急に暖かくなりましたが 焼き菓子を持って 桜を愛でながら 外で頂くのもありかもです ピンクや黄色、水色と …
ランキング参加中料理 一年ぶりにランチ会をしました 久しぶりにお会いできて みんな元気そうで何より 温かい日差しのなかで 食べてしゃべって 楽しい時間でした 女性同士だと主語がなくても 話せるて大事ね 今回は韓国料理の参鶏湯からの 中華料理の点心を…
2月5日 みわけん2023関西ツアー in 奈良葛城 @kenjikomatsuzaki @miwaneilo @bwebwenato_ 素敵なライブが終了しました ライブ前のスイーツプレートの提供と 焼き菓子・珈琲紅茶の販売を 無事終える事が出来ました @bwebwenato_さんの 立派な蔵をキッチンとし…
今日の寒さは特別！ スパイスカレーうどん 年末年始 忙しい中 スパイスカレー食べたいなぁと ずっと思っていました スパイスカレーを食べると 私だけかもですが 翌日とても身体が樂に感じるのです 普通にご飯にかけて スープカレーにしたり 今日のお昼はカレ…
年始に昨年2022を振り返って インスタで流行りの ベスト9を作ってみました と言っても 自分的に好きな写真を9つ選んで 見ただけなんですが… なかなか選びきれず9枚にしぼるのが 大変でしたが… 好きなお菓子を選ぶのか 好きな写真を選ぶのか？ 写真は携帯の素…
2023 新年明けましておめでとうございます 鶴は千年亀は万年 とにかく おめでたいって事 年一しか出番は無い椀ですが笑 鶴の絵の椀 と 作って頂いた 赤い尾っぽの亀さん 可愛いのと縁起の良さに 顔も綻びます すでに1月6日なのに 新年のご挨拶です 今年は息…
焼き菓子のオーダーを頂きました 再び東北へ旅立ちました 2月にはご主人様のお誕生日に 今回はご自分のお誕生日に 秋になり 栗や林檎や洋梨が出てきて お菓子の美味しい季節 12時から時計周りに MCLフルーツケーキ ショートブレッド 洋梨タルト ショーソンオ…
林檎のムースケーキ 10月レッスンも本日で終了です 今月はアップルパイ(ショーソンオポム)と林檎ムースと林檎まみれの月となりました アップルパイも林檎ムースも たくさんのオーダーを頂きありがとうございました パイ生地を折に折りまくった10月 苦手な折…
MCL M Cooking Laboratory 焼き菓子の会 クッキー部 ○アイスボックスクッキー (ディアマン サブレ ショートブレッド) ○型抜きクッキー(シート生地) (タルト生地 サンドクッキー 型抜き) ○丸めるクッキー (ブールドネージュ バニラキュッフル) ○絞りクッキー …
9月料理レッスンメニューに入ります 9月レッスンメニュー 『大人のお子様ランチ』 生の完熟トマトで作るナポリタンです 完熟トマトを使って酸味の少ない 甘いトマトソースを作ります 甘めでチョット焦げてるソースと粉チーズの塩気 お子様から中高年男性まで…
タイ割烹 artist-p.com お疲れ様とご褒美と夏休みとまとめてのDinner 教えて頂いている 料理教室の タイ料理 北野先生のお店に行ってきました ご一緒したのは いつもイベントでお世話になっている 古民家オーナーののりこさん 彼女は海外青年協力隊でマーシ…
先週あたりから 蝉が鳴き始めました 朝はベランダ前の大きな木から ジャンじゃんと TVの音をかき消すくらい うるさいなんて言ってられない 7年越し？だもの 蝉時雨は梅雨明けと共にと思うのですが 梅雨に戻ったような雨 湿気と暑さと更年期にやられています …
お昼ごはん お稲荷さんと煮麺 関西は梅雨入りしました 気温が上がり切らないので ぶっかけから煮麺に変更 今年は梅雨の蒸し暑さがまだマシかなぁ 朝晩気温が低いのでまだ分厚いお布団のままです笑 うちだけかなぁ 今回のお稲荷さんの お揚げが分厚いので 結…
小さなフィンガースイーツ ジャム瓶から右まわりに回って内側に ＊蜜柑マーマレード(45g) ＊苺スノーボウル ＊抹茶フィナンシェ ＊薔薇の琥珀糖 ＊チェリーボンボン ＊キャラメルナッツクッキー ＊フルーツケーキ ＊アーモンドチュイール ＊ディアマン サブ…
ローズコーディアルシロップを作って シャーベットとソーダにしました 使った薔薇は 無農薬の薔薇 『アンジェラ』さん 奈良金剛山の麓で育った 可愛いローズピンクの小さめな薔薇 香りは微香で柔らかいので シロップにどこまで移せるかですが 何せお花の数が…
今日は母の日 母の日なので苺モリモリ苺パイ 中はカスタードとスポンジ生地と苺を重ねてショートケーキ風に 5月7.8日 オーダー納品完了しました ありがとうございました 母的に カーネーションもケーキもいらんから 〝もうちょい家にかえっておいで〟 が本音…
カスタードクリームとセミドライフルーツの入った焼き菓子 10年以上前のレシピ その時は丸型でしたが フラワー型で焼いてみました 粉を少し変えて しっかり45〜50分間焼成 冷蔵庫で良く冷やして食べるタイプ の焼き菓子です フラワー型のカットした フォルム…
節気は穀雨 今日は関西は夕方から雨予報です 筍狩りは毎年 強制参加！ 取らないと竹藪が大変になるので 雨天決行！ 雨だと 筍は掘りやすいけど 帰ってからが大変！ とりあえず下茹でから〜 筍地獄です 毎年集まったメンバーで軽くキャンプ飯 筍ごはんと筍ホ…
奈良 當麻寺にて 4月14日 中将姫ご縁日 練供養会式 がとり行われました コロナ禍のため規模縮小の開催から 2年ぶりの通常開催です 中将姫ご縁日 練供養会式 とは 中将姫さまは、宝亀6年3月14日、二十五菩薩のお迎えを受け、現身のまま、阿弥陀如来さまの極楽…
シフォンケーキの生地をシフォン型に入れて焼くのではなく 天板やカップケーキ型、直径10cmのシフォン型などいろんな型に入れて 焼き上げてみる。 シフォンケーキのレシピは山ほどあって 迷いますが なぜこの作業をするのか解きながら 仕上げます。 そうする…
あっという間に4月にはいりました。 ありがたいことに 3月はホントに忙しかった と言うより 疲れちゃって て感じでしょうか。 多分初めての事が多く 気を使う事が多かったから スルスルと事が進まないストレスでしょうか いつもよりたくさんレッスンをして …
