12月 クリスマスケーキ講習会のご案内（２０１６）

洋梨とアールグレイのムース

　　　　　　　　　　

アーモンドがたっぷり入ったビスキュイジョコンド生地をボトムに、アールグレイのムースの中に、洋梨のコンポートゼリーをセンターに置き、生の洋梨をピュレにしたムースを重ねました。最後に全体にホワイトチョコレートのグラサージュをかけたケーキです。

洋梨ってあまりなじみのない方が多くて、洋梨の美味しさをコンポート、ピューレ、ゼリーに変えて是非味わっていただきたいと思って作りました。

アールグレイのマカロンを添えて。