ホワイトチョコレートと抹茶のムースとレモンクリームを挟んでレモンムースを合わせました。
練乳ミルクの上掛けのグラサージュは
優しい風味です。
抹茶ダックワーズの生地と
サイドには抹茶とプレーンのクラクラン
アーモンドが2つのムースを繋ぎます。
Xmas cakeをどうしようかなと迷い
いろいろつくりましたが…
いろんな部分の訂正があり過ぎて😣
こちらはボツとなりました。
毎年2〜3種作っては迷い
迷っては作り直し…
Xmascakeに限らず
お菓子の組み立てを考える時に
私は一度でokになる事は稀です。
特にムース系は…
組み立てを始める時には
必ず入れたい味を全部入れた状態から
どんどん味を引いていきます。
意味がわからないかもですが。
例えば抹茶のムースを作るのに
抹茶にホワイトチョコレートを入れて
味の差し引きを考えます。
〝あーやっぱ、ホワイトチョコレートはいらないなぁ〟って的に
余分な味を抜いていく感じ…
ごめんなさい🙇♀️わかりにくいね。
今回はパーツの多さに比例して
時間がかかり過ぎる理由で断念しました。
ノエル型ではなく
小さく作った方が良さそうです。
お気に入りになりました。
12月に入り国産レモンのが出回ってきました。
レモンムースと練乳グラサージュだけでも
面白い組み合わせですね♪
何年後かのノエルに
お目見えするかもです。
クリスマスレッスンのお申し込みありがとうございます😊
みなさんにお会いできるのを
楽しみにしてます。
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