煮穴子
穴子がスーパーお安くなっていました
いつも売れ残りっているイメージがあります
家庭であなごを料理することは
やっぱりめんどくさいかなぁ
確かに骨や頭から煮出した出汁を取ってから
煮るなんて
時間もかかるし手間だし…ね
私はあなごが好きだから
少々手間がかかってもと思うのだけど
外で食べると高いし
半額シールを見ると
つい手が伸びてしまう
穴子の旬は夏と冬
と言っても冬の旬は年末あたりらしく
それにもはずれていますが…
安さが1番
ご覧の通り
とっても小さな穴子だったので
煮るとしまってもっと小さくなってしまいました
頭や骨を煮て出汁をとってから
調味料で煮ていきます
ご飯に昆布酢と冷凍実山椒を細かくカットしたものを少量まぜて煮穴子とタレをかけました
穴子が小さいので
握りの酢飯のちいさなこと！笑笑🤣
レシピはこちらから
最近春の陽気で一日中暖かです
チラリと写っているのは青文字の花
硬いつぼみからコロコロと可愛いつぼみが開きました
一年ぶりにランチ会をしました
久しぶりにお会いできて
みんな元気そうで何より
温かい日差しのなかで
食べてしゃべって
楽しい時間でした
女性同士だと主語がなくても
話せるて大事ね
今回は韓国料理の参鶏湯からの
中華料理の点心を加えて…
点心の小麦粉料理は奥深くて
生地作りはハマるかも…
きっと
鶏肉のコラーゲンで
お肌つるつるのはずっ👌
メニュー
＊参鶏湯
(ナムル2種・自家製キムチ)
＊春餅
(野菜.チャーシュー.自家製甜麺醤)
＊チャーシュー混ぜご飯
＊自家製焼売
＊ジンジャーミルクプリン
黒糖シロップかけ
＊なつめ紅茶
＊苺スノーボールクッキー
＊レモンソーダ
ご飯を一緒に食べるって事
会って食事を共に出来る事って…
凄いって事に気づく
その時の楽しい記憶は
料理の美味しさにも
直結しているのだけど
その料理が美味しければ
なお
良し👌
料理の内容なんて二の次なんだと実感
それぐらい
楽しい時間でした
ランチ会をしてよかった
何の気兼ねなく会えるって大事な事だょ
結論なんて
出なくていい
聞いてもらうだけでいい
何かヒントがあるかもしれない
それだけで良い👌
聞いてくださる方々を大切にしないとと
実感です
ココアタルト生地と
クレームダマンドショコラに
フランボワーズを埋め込んで焼き上げ
ホワイトチョコレートでコーティングした大きめな苺をセンターに置いて
ホイップクリームでデコレーション
絞りで遊んでみました
この時期
まだ苺が酸っぱい時があるので
そんな時は
ホワイトチョコレートをコーティングします
そうすると
苺の劣化も防いでくれて
甘さの補給にもなります
もうちょい
苺乗っけたい衝動にかられるも
チョコレートのタルトなので
ホイップも欲しい
小さなタルトレット
2口でいけるヤツです
苺が本格的な季節になってきました
今週は温かい日が続き
生クリームたっぷりのタルトはしんどいかなぁ
2月の終わりからインフルエンザなどで
レッスンをキャンセルされる方が多いです
この寒暖差
皆様お気おつけ下さいませ
インフルエンザが多いようで
流行り病は何処へやら
少しずつ以前に戻りつつあるのかなぁ
レッスンが少ないと寂しいけど
苺の焼き菓子販売頑張りまーす
苺の季節🍓
今回は苺の焼き菓子を
レッスンいたします
＊苺マドレーヌ(ホワイトと苺チョコレートかけ)
＊苺ミルクのケイク カヌレ風
＊苺のスノーボール
(デモンストレーション)
の3種となります
◯MCLの軽めサクふぁのマドレーヌを
大きめのシェル型で焼いて
チョコレートでコーティングしました
つるんコロンとしたフォルムが可愛い
普通のマドレーヌより大きめです
頬張るマドレーヌです
◯生地の中にバターミルクと苺ジャムを入れて焼き上げて
苺シロップで溶いた糖衣をかけています
◯苺パウダーを入れて作ったクッキーに苺パウダー入りの粉糖をまぶしています
どちらも基本的なパウンドケーキの作り方です。
春らしい苺の焼き菓子を一緒に作ってみませんか？
◯日時
・3月13日〜4月30日
(スケジュールは変わりますので確認をお願いします。候補日が数日あると助かります)
○時間
・10:00〜14:30
(時間の相談お受けいたします)
◯人数
・1〜3名（1グループのみ）
◯講習費
・5500円(箱代込み)
◯エプロン、筆記用具、ふきん、マスクを持参下さい。
▶︎連絡頂いた方から予約を入れさせて頂きます。
▶︎詳しいアクセスはお申込み後に案内させて頂きます。
▶︎コロナウイルス対策と衛生管理について
・マスク、手袋の着用をお願いいたしましす。(手袋はこちらで用意します)
・自分専用の手拭きタオルの準備をお願いいたします。
・当日のご自身の体調管理は元よりご家族の体調も含めて、問題がない場合のみご参加をお願いいたします。
もし、体調の急変などありましたら無理せずキャンセルをお願いいたします。
・室内換気
・使用食器や調理器具などの消毒など
▶︎お手数をおかけすることがたくさんありますがより安全なレッスンの為よろしくお願いいたします。
衛生管理のご不安な事やレッスンについて質問などありましたらなんなりと問い合わせくださいませ🙇♀️🙇♀️🙇♀️
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もう一つご案内です♪
こちらの苺の焼き菓子をセットにして
3月11.12日
當麻寺 @cheek さんのところで
限定オーダー販売いたします
セット内容
＊苺マドレーヌ
(ホワイトと苺チョコレートかけ) ×2個
＊苺ミルクのケイクカヌレ風 ×2個
＊苺のスノーボール
＊苺ジャムサンドクッキー
▶︎¥2000/箱
お引き取りは@cheekさんの所で手渡し
となります
お申し込みは@cheekさんまで
ご連絡下さいませ
