暑い毎日が続いています
みなさま
体調いかがでしょうか？
8月はレッスンもお休みをいただいております
いろんな意味で私自身も
穏やかな日々を過ごしていきたいなと
日々思うのですが
そうはならないのが今の日常
お菓子の写真がみなさまの
一服の清涼剤となれば幸せ
私自身の中のザワザワも落ちついたらと
思いますが
そうはなかなかいかないねぇ笑
こんな歳でも
こんなくだらない事でザワザワするのかと
ため息
さ、次行きましょう！次へ
6月13.14日のメニュー
＊抹茶とココナッツのヴェリーヌ
＊抹茶とミルクチョコレートのムース
＊ココナッツとマンゴーのムース
＊フォレノワール
＊トロピカルバスクチーズケーキ
＊MCL レトロプリン
takeout
＊パイナップルケーキ（土鳳梨酥)
＊ミルクチョコレートのフィナンシェ
トロピカルバスクチーズケーキ
パイナップルとマンゴーとパッションフルーツのピュレが入ったバスチー
フルーツのさっぱりとチーズのコッテリを
一緒に焼き上げたMCLのオリジナル
次回見かけたらぜひぜひ
和紅茶とジャスミン茶のオーダーもたくさん頂きました
和紅茶は一から手作りした自家製
3年熟成させてお出ししています
香りがとても良いので
ぜひカップを持って
深呼吸してみて下さいね
6月20.21日メニュー
＊ミルクチョコレートとフランボワーズのムース
＊ダブルチーズケーキ(レモン)
＊胡桃と珈琲のガトー
＊マラコフトルテ
＊抹茶ゼリーと白小豆の椀仕立て
＊MCL レトロプリン
takeout
＊ショートブレッド
＊胡桃と珈琲のクッキー
＊胡桃のバニラフィナンシェ
○ダブルチーズケーキ(レモン)
トップの写真のケーキです
クランブルとベイクドチーズケーキの上にレアチーズ
お花絞りのホイップの真ん中にはレモンカード
可愛らしいお花のチーズケーキとなりました
○マラコフトルテ
ウィーンのお菓子です
ラム酒を効かせたバニラムースにラムシロップに漬けたビスキュイと合わせています
ラム酒ガッツリなケーキですが
意外に食べた印象は穏やかなのです
○胡桃と珈琲のガトー
イギリスのお菓子です
口溶けの良い珈琲パウンド生地に珈琲バタークリームをサンド
ガリガリに糖衣がけした胡桃がアクセント
○抹茶と梅と白小豆の椀仕立て
抹茶ゼリー、梅シロップゼリー、白玉団子、杏コンポート、白小豆餡、アメチェコンポート、抹茶とホワイトチョコのガナッシュアイス
7月4.5日の週末喫茶
アイスの珈琲と温かいジャスミン茶や自家製和紅茶が人気の週末となりました
プリンアラモードは相変わらずの人気者💕
7月4.5日メニュー
＊プリンアラモード
＊キャラメルとバニラとチョコレートのムース
＊レモンショートケーキ
＊オレンジのガトー
＊杏とスモモのアーモンドケーキ
takeout
＊ジンジャーケーキ
7月18.19日メニュー
＊桃のシャルロットケーキ
〜デザート仕立て〜
＊トロピカルダブルチーズケーキ
＊メープルショートケーキ
＊オレンジのガトーバスク
＊フランクフルタークランツ
takeout
＊MCLダークケーキ
＊サブレブルトン(プレーン)
＊ショートブレッド
＊苺とホワイトチョコレートのパウンド
桃のシャルロットケーキ
〜デザート仕立て〜
ビスキュイキュイエールにココナッツムースを詰めたうえに
カスタードクリームを詰めた桃のコンポートを乗せ
苺チョコとアメチェコンポートをちょこっと乗せています
白桃とスモモのゼリーと練乳ミルクのアイスの薄削りでフィニッシュ
白桃のような華奢な香りには
あまり複数のフルーツや味を重ねず
シンプルに組み立てをした方が
いいのではと思っています
推しのお菓子はまず一つは
メープルショートケーキ
米粉とメープルシュガーの柔らかい生地に
胡桃のメープルシュガーの糖衣がけとラムレーズンを刻んで挟んでいます
全く華やかなお菓子ではないのですが
珈琲に良くあう滋味深いお菓子です
もう一つは
サブレブルトン
クッキー生地より柔らかくガトーバスク生地より固めな生地で赤ワインとシナモン，オレンジで風味をつけたプルーンを挟んで焼いています
中にはプルーンや杏など酸味のあるピュレが合いますね
温かい飲み物が欲しくなるお菓子
