one table

日々食べ物のお話

料理教室 M Cooking Laboratory レッスン 案内(月毎)

ボーンブロス チキンスープ講座 終了いたしました

料理レッスン ボーンブロス チキンスープ講座 終了いたしました ご参加頂きありがとうございました 5日間のレッスンが終わりました 1日3名様までの小さな料理教室です 満席の為や人数やお日にちが合わない お客様もあり 大変申し訳なく思っております はじ…

6.7月料理レッスンのご案内

6月の料理レッスン始まっておりますが… ボーンブロス チキンスープ講座 手羽先で手軽にチキンスープを作って まずスープの飲み比べをして 加える塩の種類や塩分濃度 また塩のミネラルについてのお話を します 減塩が叫ばれる世の中ですが スープ(出汁)と塩の…

出張料理教室のご案内 『Spice curry lesson』

MCL M Cooking Laboratory 當麻寺 bwebwenato 邸で スパイスカレーレッスンを 開催させて頂きます 一昨年に同じくbwebwenatoさんで スパイスカレー屋さんを させて頂きました 本格的なお店のスパイスカレーではなく おかーさんが作るスパイスカレーを ぜひ家…

MCL 出張料理教室 〝キムチを一緒に作りましょう〟

過日の事 初めて出張料理教室を開催させて頂きました 當麻寺参道『bwebwenato』さんの 大きなキッチンとお庭をお借りして デモンストレーション型 のキムチレッスンです 白菜の旬は過ぎていますが このレシピは… 白菜キムチをサラダのように食べるので あま…

3.4月 料理教室のご案内(2023)

雨水の頃 少し寒さも緩み始めました 雨と晴れが交差する日々 三寒四温…と言ってもまだまだ寒い 一緒にキムチを漬けてみませんか? 韓国唐辛子以外は お手軽に用意できる食材でニャンニョム(キムチの素)を作って 漬け込んで行きます 辛さも味つけも自由自在 …

8.9月の料理教室のご案内(2022)

8.9月 レッスンメニュー 大人のお子様ランチ 肉肉しいハンバーグステーキのレッスンをみんなの大好きなお子様ランチの形にしてみました ちゃんと国旗も立てますょー メニュー ◯お子様ランチ ハンバーグ 有頭エビフライ(手作りオーロラソース) レトロナポリタ…

3月の料理教室のご案内(2022)

ずいぶんとお久しぶりの料理教室です 3月に入りましたがまだまだ寒い日が 続いています レッスンは 『スパイススープカレー』 *スパイススープカレー *ターメリックライス *スペアリブBBQ *炒め玉ねぎのフリッタータ *春野菜サラダ オニオンドレッシン…

9.10月の お茶のテーブルとランチのテーブル

9.10月のお菓子レッスンは ガトー・オートンヌ お菓子レッスンの お茶のテーブルは ・マロンショートケーキ ・ディアマン サブレ ・シュガーサブレ ・抹茶フィナンシェ ・ガレットブルトンヌ ・珈琲 ・アールグレイ紅茶 みなさん フルーツのデコレーション …

9.10月の料理教室のご案内(2021)

秋に近づいています まだまだ日中は暑さが残りますが 朝夕ずいぶんと過ごしやすく なりました。 気温が下がって 身体を温める料理が欲しくなりませんか? 夏の辛味ではなく秋の辛味を 中華でいただきましょ レッスンメニュー *鶏チャーシューのよだれ鶏 *…

6.7月の料理教室のご案内(2021)

蒸し暑い日が続きます いかがお過ごしでしょうか? 今回はレッスンは ~お弁当 レッスン1 〜 電子レンジ5~6分で自家製めんつゆを作って そのめんつゆをお弁当献立に使いまわします。 材料を入れてレンジでGO! 最短時間で作って無添加万能調味料として使いま…

2.3月料理教室のご案内(2021)

料理レッスンのご案内です。ご無沙汰の料理教室です‍♀️ 昨年4月に予定していたメニュー… (緊急事態宣言の為レッスンを中止いたしました‍♀️) パスタボロネーゼの会を予定しています。 パスタボロネーゼの会 ボロネーゼとは? ミートソースとは? タリアテッレ…

10.11月の料理教室のご案内(2020)

ご案内大変遅くなりました‍♀️‍♀️ お問い合わせの皆様! 申し訳ありません 醤油の消費量が減り、『めんつゆ』の消費量が増える昨今です。 今回は和食の基本『かえし』を作り 『めんつゆ』を深掘りします。 『めんつゆ』は『かえし』を出汁で希釈した調味料で…

9月の料理教室のご案内(2020)

8月中にレッスン出来たらと思っていましたが、9月になってしまいました 今年は暑さがまだまだ続くようですので 今月は『スパイスキーマカレー』 スパイスを使ったレッスンです ・ ・ ○スパイスキーマカレー 使用スパイスを最小限にして。 スーパーで買える食…

7月の料理教室のご案内(2020)

梅雨入りしましたね。 暑くなってビールも進む季節です。 今回のテーマ〝豚〟そう〝豚ごはん〟! メインは〝豚肉の生姜焼き〟 もう何回作った事でしょうか。 何を今更と思われるかもですが、 この料理をホントに美味しく作って食べていますか? 〝生姜焼き〟…

4月の料理教室のメニュー(2020)

4月に入りました。 春分が終わってしまうと桜が散り始めます。今日はもう清明に入りました。 もっと桜の木が増えて少しでも長く桜が咲いていればと毎年思ってしまいます 今回は パスタ ボロネーゼ (ラグー・アッラ・ボロニェーゼ) ミートソースとボロネーゼ…

3月の料理教室のご案内(2020)

もうすぐ『上巳の節句』=桃の節句です。 毎日暖かい日と寒い日が入れ替わり、段々と春に近づいています。 昨年はちらし寿司をしましたが、 今年は押し寿司を作ってみましょう。 春は何かと祝い事の多い季節。 雛祭りに限らず、人が集まるテーブルをお寿司は…

1月の料理教室のご案内(2020)

節気は冬至。随分と寒くなりました。 年末が押し迫り、みなさんお忙しいところではないでしょうか。 大変連絡が遅くなりましたが 、1月の料理教室のご案内です。 1月はおうち中華。 年末年始には塊肉を使う機会があると思いますがほったらかし「茹で豚」を作…

10.11月の料理教室のご案内(2019)

台風台風台風 台風のせいか湿気があって毎日暑くて秋らしくあり ません。 節気は晩秋 寒露 渡り鳥が来始める頃。 台風の影響はいかがでしょうか? 10.11月のメニューは 「おでん」をメインに献立を仕上げます。 汁だくの飲み干せる位透明感のある出し汁に 手…

9月の料理教室のご案内(2019)

ご案内が遅くなりました‍♀️ すでに9月。 朝晩涼しくなり日中も雨が降って殺人的な暑さは無くなりましたね〜。 少し前にお知らせしてました様に9月は 「朝食 朝定食を極めよう」です。 メニュー *土鍋ご飯 *塩鮭 (鯵の開き:デモンストレーション) *だし巻…

7・8月の料理教室のご案内(2019)

7.8月の料理教室のご案内 6月も終わります。 蒸し暑い日が続いていますね。 季節は夏至 節気は菖蒲華(あやめはなさく) あやめと花菖蒲(はなしょうぶ)と杜若(かきつばた)… お花の見分けがつかないけれど(笑) 今咲いてるのは花菖蒲。 花よりご飯 今回はスパ…

5・6月の料理教室のご案内(2019)

春から夏に向かう今、梅雨までのいっ時、1番過ごしやすい季節です。 この時期山の緑が濃くなって、盛り上がって見えます。 緑萌ゆるとは今なんでしょうね。 遅れていました料理教室の案内です。 今回は卵を攻略します。 完全万能な栄養食品『卵』をいろんな…

4月の料理教室のご案内(2019)

遅くなりましたっ 今回はイタリアンなお膳 市販のコンソメやブイヨンを使わずに トマトや玉ねぎや野菜の旨味を使って味を決めていきます。 新玉ねぎや新じゃがの美味しい季節です。 野菜の旨味を考えてみましょう。 イタリア料理のトマトソースの酸味を抑え…

3月の料理教室のご案内(2019)

3月の料理教室のご案内です。 三寒四温。 まだ四寒三温ぐらいでしょうか。 少しづつ暖かくなっています。 暖かくなって桜が咲いたら、お寿司を持って お花見に行きませんか? お寿司は合わせる食材を変える事で色々な形と味に変化します。 お寿司って大変か…

1・2月の料理教室のご案内(2019)

1月.2月の料理教室のご案内です。 寒さが厳しい時期です。 冬の食材を使って温かい和食を提案します。 旨味を残す魚や野菜の下処理方法や手作り調味料『柚子塩』を使った献立。 昆布出汁を使った野菜のポタージュ(すり流し)など。 和食の煮物や和え物、きん…

10月の料理教室のご案内

10月の料理教室のご案内です。 やっと秋らしくなってきました。涼しくなって食欲も増してきたのではないでしょうか。季節は秋になって、使用食材もすっかり様変わりしました。お酒にも合うレシピです。 今月は昆布を使って、出汁にしたり、昆布オイルを使っ…

9月の料理教室のご案内

お家ダイニング 9月の案内です。 今回はまだまだ残暑厳しい中、なるべく火を使わない和食を提案しようと思います。 和食の魚料理は難しいと思われがちですが、煮込み時間1分の煮魚。 茹で時間1分のささみの和え物。 色んな料理に使える調味料、せいろ蒸しの…

おうちダイニングオープン!

MCL料理教室オープンいたします。記念の第1回目は “ハンバーグの会”でございます。 手料理のNo.1的な料理です。みんなが作っている料理ですが、コツのコツを探ってみましょう。赤ワインを使って、家庭で出来るフレンチスタイルのハンバーグを目指しましょう…