9月のお茶のテーブル(2019)

大きな台風が去り、関西には昨年の様な被害は少なかったと思いますが…

関東の被害をTVで見るたび胸が痛く…

特に農産物の被害を思うと、悲しくてなりません。

1年に一度の収穫を前にこの被害は食べ物を扱う私には人ごとでは無くて。

農家さんを思うと

なんともし難い無力感しか無いです。

昨年の台風でいつも果物を頂く農園の無花果や栗

の木が倒れ困ってしまって、とても困った事を思い出しました。

何も起こらないと言う日常が非日常となる。

秋のシュークリームはいかがでしたでしょうか？

シュー生地やカスタードクリームは作る際に火入れしないといけない生地です。

タイミングや感覚的な部分は写真や文章ではわからないもの…

見て是非覚えてくださいね。

メニュー

＊栗のスティックケーキ

＊マスカットのベイクドチーズケーキ

＊ディアマン   サブレ

＊巨峰　瀬戸ジャイアンツ

＊珈琲(フシ珈琲　ニカアグラ)

＊ほうじ茶ラテ

11月4日に再び、奈良當麻寺参道にある#bwebwenato

ぶえぶえなぁとさんにてカフェを担当します。

エステやヨガなどのイベントと一緒にケーキや飲み物を提供いたします。

イベント参加で無くてもカフェ利用は可能です。

お時間ありましたら、覗いてみてくださいね。

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10.11月のお菓子教室のご案内(2019)

「タルト・タタン」

ご存知でしょうか。　

失敗から生まれたお菓子🍎

タルト・タタン一つに小ぶりな紅玉をほぼ1個使って仕上げています。

残ったパイ生地で

「シナモンシュガーパイ」

も作ります。

林檎🍎の美味しい時期になりました。

酸味の強い赤みのある林檎

紅玉、紅いわて、さんさ、ジョナゴールドなど

は10.11月が旬。

タルト・タタンには最適です。

甘くて、酸っぱくて、苦味もあるお菓子。

合わせる飲み物は何にしましょうか？

レッスンでタルト・タタンに合う飲み物探してみましょう。

ご参加をお待ちしています。

◯期間
　10月15日〜11月29日
　(10月21〜26日.11月1〜11日除く)

◯講習費
4500円(箱代200円別途)

◯持ち物
エプロン、筆記具、布巾、持ち帰り用箱

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10.11月の料理教室のご案内(2019)

台風台風台風💨　

台風のせいか湿気があって毎日暑くて秋らしくあり

ません。　

節気は晩秋　寒露

渡り鳥が来始める頃。

台風の影響はいかがでしょうか？

10.11月のメニューは

「おでん🍢」をメインに献立を仕上げます。

汁だくの飲み干せる位透明感のある出し汁に

手作りのおでん種を。

「打倒　コンビニおでん🍢」を掲げて。

メニュー

＊おでん

手作りおでん種

(だし巻き卵.飛竜頭.厚揚げ.ネギ袋.長芋春菊.蛸柔らか煮)

他、ゆで卵、大根、じゃがいも、こんにゃく、ちくわ

＊出し殻を使って炊き込みご飯

＊シラスとわかめときゅうりの酢の物

＊鶏の辛味焼き

＊季節のデザート

コンビニおでんや飲み屋さんのおでんて美味しいですよね。

美味しいおでんの出汁は家庭ではできないのでしょうか？

買ってきたおでん種を食べるのではなく

是非手作りしたおでん種でお家おでん🍢を。　

おでんにはたくさんの出汁が必要です。

出汁殼がもたくさん出ます。

炊き込みご飯で食べてしまいましょう。

お家で作る酢の物悩んでませんか？　

子供が食べてくれないとか、酸っぱかったり甘かったり…

鶏肉をパリじゅわに焼き上げて辛味をつけた

鶏辛味焼き

秋になると身体が辛味を欲します。

空気が乾燥して気温が下がる時温める作用が必要ですね。

11月1〜11日迄イベント準備の為レッスンはお休みさせていただきます🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

11月いっぱいのメニューになります。

ご参加をお待ちしています。

よろしくお願いします。

◯期間

　10月15日〜11月29日

　(10月21〜26日.11月1〜11日除く)

◯講習費

　4500円

◯持ち物

　エプロン、筆記具、布巾

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第23回 食の乱反射 2019 開催のお知らせ

毎年のイベント開催のお知らせです。

「第23回  食の乱反射　2019」

11月10日  10時から3時まで

五條市の大川橋河川敷北川で開催いたします。

私は店舗を持っていませんので、

「大淀産フルーツチップと淹れたてコーヒー」を提供するブース横で、真田園さんところの洋梨などを使った焼き菓子を販売します。

100個ほどしか作れませんので。売り切れていたらごめんなさい。

毎年午前中にはほぼほぼ完売してしまいます🙇‍♀️

こちらのイベントはチケット制です。イベントの中で提供している食べ物はチケットを買って食べて頂くようになります。

　　￥1200　　700食限定です。　

          入場無料です。

当日券も少しですが用意はありますが、前売りはすでに売り切れております。

すみません💦💦

チケットで用意されている食べ物以外にも沢山色々な食べ物も売っていますので

ぜひ一度足をお運びくださいませ。

私のケーキもチケット以外の商品です。

ぜひ店舗を回って、農家さんと直接お話をして、生産者とその成果物のお話を聞いていただけたらと思っています。

よくある手作り市や収穫祭とは違って、生産者が作る今年南大和で取れた農産物を食べるイベントです。

＊木工のワークショップも開催されます。お子さん連れでも楽しいですよ。

紅葉が美しい季節です。

1日五條周辺で遊べます。

是非ＨＰで確認してみてください。

　　syokuran.jp奈良食の大イベント食の乱反射｜食乱の新着情報

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❣️ 10月15日まで下記メニューのレッスンです。

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