抹茶パウンドケーキ
柚子ピール入り
栗の渋皮煮乗せ
先日筍狩りに寄せて頂きました
ご年配のご夫婦へ手土産に
焼き菓子の詰め合わせを作りました
抹茶と柚子と栗
味を繋ぐのはホワイトチョコレート
仕上げはホロっと言うより
ネッチリで口の中で溶けるイメージ
抹茶もペースト状にして加えます。
今年の八十八夜は5月1日
茶摘みが始まっています。
今年も和紅茶用の茶葉を茶摘みにいきました。
つい先週まで
気温も湿度も例年より低いなぁと
思っていましたら
3週間も早く梅雨入りです。
5月の茶摘みを終えていて良かった。
雨に茶葉が濡れてしまうと乾燥させて脱水をしなければならない
茶葉が台無しになってしまうからです。
今年の和紅茶のお味はいかがでしょうか。
と言うよりどんな味に変化するのでしょうか。
楽しみです。
今日は朝から雨…それも結構激しく降っています。
こんな日は何もかもあきらめてお茶でもいかがでしょう。
雨の日に和紅茶…合わせるお菓子は何にしましょうか。
今週のお題「やる気が出ない」
この時期の常備菜
『たけのこ…もう当分いいわ』
と家人の声が聞こえてきそうです。
GWに筍掘りに寄せてもらいました
大小10本程をお土産に頂いて
せっせと下茹。
半分は出汁(薄く味付け)で煮付けて
半分は水に浸けておきました
やっぱり採りたては灰汁もほとんどなく
採りたての焼き筍は
ほくほくして美味しかった
←すみません🙇♀️写真無しです
覚えがき
＊メンマの作り方
筍(アク抜きしたもの) 300g
ゴマ油 大さじ1
砂糖 大さじ1
清酒 大さじ1
鷹の爪・ラー油 お好みで1/2〜1本、2〜3滴
A 水 100cc
A 醤油 大さじ1
A 鶏がらスープの素 小さじ1
A オイスターソース 小さじ1/2
または
100cc熱湯に鶏削り節ひとつまみ強落としてこしたものを用意し醤油とオイスターソースを合わせて使用しても良い
①たけのこをスライスする
穂先は三角に袴のあたりは硬いので薄めにスライスする
②フライパンにゴマ油を熱したけのこを炒め清酒と砂糖を入れて炒め合わせる
③合わせておいたAをフライパンに入れ小さめの落とし蓋をして水分がなくなるまで炒め
最後に辛味の鷹の爪やラー油を加えて混ぜる。
辛味を効かせて
ビールのおつまみにどうぞ👍
常備菜作りは毎年の事ですが
たけのこ掘りは初めて…
たけのこは掘らないでほっておくと竹藪がどんどん広がって
大変らしいです。
いつもなら掘りに来てくれる人が来ない
いつも通りにいかない事
早く元通りに。。。
今週のお題「おうち時間2021」
初夏のイメージがあるレモンですが
国産レモンの旬は基本冬です。
露地栽培は5月で一旦市場から
消えて7.8月からハウス栽培のグリーンレモンが出てきます。
名残りのレモン🍋
今の時期とても乾燥しているので
グラスシトロン(上掛けの砂糖衣)
をかけるには丁度良い季節。
カヌレ型で焼いてみました。
ホールやパウンド型で仕上げるより
1個づつ仕上げる方が私好み。
今回
エディブルフラワーを乾燥させてみました。
焼き菓子を飾る何かを探していて。
クッキーなどに貼り付けているのを
最近良く見かけます。
乾燥で変色はどうかなぁと思いましたが
私的に全然OK。
乾燥させると意外にパンジーの花の香りが立つのでビックリしました。
少しアンティーク調な仕上げ
アプリさまさま👌だわね。
レモン🍋菓子のセットを思案中
最近イギリスアンティーク🇬🇧に
寄っています)笑
食器を衝動買いしそうで
怖いっ😭
GWが終わりました
みなさん
おうちにおこもりしていましたでしょうか？
緊急事態宣言を受けて
5月のレッスン．イベントは
大変申し訳ございませんが
お休みさせていただきます。
オーダーケーキは受付中🎂です
母の日ケーキとして
苺シャルロットをご用意しました
中にはバニラムースと苺のシロップゼリーが入っています
直径12cmの小さなケーキ
苺をホワイトチョコレートで
コーティング。
苺の甘酸っぱさが増してとても美味しいです。
おこもりしないとですが
GW中に自分の母へのプレゼントを買いに
百貨店の地下スイーツ売り場に行きました。
毎年何を贈るかですが
お花かチョコレートが多いです。
昔は身につける物も送りましたけど。
チョコレートのお気に入りは
いろんな味の小さなチョコレートが一つずつ入っている
昔ながらのメリーやゴンチャロフ…が好み
あとベルギーの
レオニダスのチョコが大好きです。
有名なチョコレートショップの少量の
チョコより
いろんな味がたくさん入ってキラキラした
包装紙に包まれてるヤツです🤣笑
お安いヤツ〜
私もお菓子を作っている人なので作れば良いのですが
母の中ではチョコレートとともに
昔の思い出が蘇るようで
←チョコを食べると同じ話をいつもしますが🤣
認知症予防になってるかも〜
日頃の感謝をこめて
〝thanks mom💕〟
今週のお題「おうち時間2021」
