抹茶とレモンのビッシュドノエル

ホワイトチョコレートと抹茶のムースとレモンクリームを挟んでレモンムースを合わせました。

練乳ミルクの上掛けのグラサージュは

優しい風味です。

抹茶ダックワーズの生地と

サイドには抹茶とプレーンのクラクラン

アーモンドが2つのムースを繋ぎます。

Xmas cakeをどうしようかなと迷い

いろいろつくりましたが…

いろんな部分の訂正があり過ぎて😣

こちらはボツとなりました。

毎年2〜3種作っては迷い

迷っては作り直し…

Xmascakeに限らず

お菓子の組み立てを考える時に

私は一度でokになる事は稀です。

特にムース系は…

組み立てを始める時には

必ず入れたい味を全部入れた状態から

どんどん味を引いていきます。

意味がわからないかもですが。

例えば抹茶のムースを作るのに

抹茶にホワイトチョコレートを入れて

味の差し引きを考えます。

〝あーやっぱ、ホワイトチョコレートはいらないなぁ〟って的に

余分な味を抜いていく感じ…

ごめんなさい🙇‍♀️わかりにくいね。

今回はパーツの多さに比例して

時間がかかり過ぎる理由で断念しました。

ノエル型ではなく

小さく作った方が良さそうです。

練乳ミルクのグラサージュと抹茶クラクランは

お気に入りになりました。

12月に入り国産レモンのが出回ってきました。

レモンムースと練乳グラサージュだけでも

面白い組み合わせですね♪

何年後かのノエルに

お目見えするかもです。

クリスマスレッスンのお申し込みありがとうございます😊

みなさんにお会いできるのを

楽しみにしてます。

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渋すぎる〜岩船寺 最後の紅葉 木津川

今週のお題「自分にご褒美」

岩船寺　三重塔

岩船寺　本堂

だいぶ

お疲れ気味で息抜きがしたかったので

最後の紅葉を探しに

木津川当尾地区のお寺にいきました。

年齢的にお寺や神社仏閣を回る事が多いし、好きな友人も多いのだけど…

御朱印集めにはあまり興味が無い（笑）のです。

行った日はほとんど観光客もおらず…

余計にリラックスできました。

お寺や神社に行く時は

お寺の雰囲気や空気感をなるべく記憶するようにしています。

お寺の縁起とか建物の事とかわからないけど

その場所のイメージや空気感なら

私もわかります。

ある場所から空気が変わったり

何回も行っているけど今日は違うみたいな。

岩船寺と浄瑠璃寺は境内に池があり三重塔を配します。

岩船寺は山の中にあり

日差しが最後のオレンジや黄色の紅葉にあって綺麗でした。

何より感想は〝渋すぎる〜〟

池があるせいか浄化された凛とした空気と木々の木漏れ日は明るいイメージではなくどちらかと言うとアンバーなイメージ…

家人とまた来てみたいと珍しく意見も一致😅

岩船寺の阿弥陀如来像はとても大きく

ふくよかでした。

阿弥陀如来像の前にしばらく座って対座することが出来てなんか得した気分。

参道に野菜や漬物を売っているお店が

1軒あり

そこでお茶と焼き餅をいただきました。　

あっさりとしたあんこの蓬餅。

何年も変わらずおばあちゃんが作っているお餅。

浄瑠璃寺も岩船寺と同じく三重塔と池がありますが、

浄土式庭園と呼ばれて明るく池の中央には小さな社台もあって綺麗でした。

浄瑠璃寺

浄瑠璃寺　三重塔

浄瑠璃寺　庭園

浄瑠璃寺　庭園

少し、ホッとしました。

行って良かったです。

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おでん順位……大根に卵に。。。

おでん

頂きものの大根1本

何に使おうと思って『おでん🍢』

寒なってきたし.....

・

昆布と鶏肉と鰹節と煮干しの出汁を久しぶりに取って

自家製薄口醤油のかえしを使いました。

好きなおでん種はなあに?と聞かれたら

私は大根と卵が優劣つかずかな。

今日は『ひろうす』も自家製で。

自分で作るととろふあに仕上がります。

大根を今日はカットしてから

1時間だけ干して使いました。

甘味がグッと増しますね。

ひろうす

ひろうすは

おでん種ではなくて、

揚げたてを塩で頂いても美味しいです。
 

少し別の話…

また、外に出づらくなってきました。

ご案内を出すかどうかずいぶん悩みましたが、

クリスマスレッスンのご案内を出したばかりで

なんてタイミングが悪いのだろうと👎

レッスン参加したいと言って頂ける有り難さ。

レッスンは今年は諦めます…でもケーキの予約はしますね。

と謝るようにご連絡くださる常連の方々🙇‍♀️

誰も悪くは無いのに

断ることへのストレスをみんなが感じています。

状況はみなさん様々でいろんな感じ方があっていいのに…

なんだろう。この胸のつかえは。

こんな小さな教室に

声をかけてくださり、予約を入れてくださりありがとうございます。

すみません🙇‍♀️🙇‍♀️少しばかり

傾いていますね。

立て直しします。

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12月のお菓子教室のご案内(2020)

12月レッスンメニュー

　Xmas cake

木苺とキャラメルミルクチョコレートのムース

胡桃とアーモンドパウダーが入ったチョコレートの生地に

甘酸っぱい木苺のムースと

チョコレートムースにキャラメルミルクを合わせてミルク感たっぷり。

上掛けにはチョコレートのグラサージュ、トップにはガナッシュチョコレート絞りと苺を飾っています。

重くなりがちなチョコレートのムースをキャラメルの軽い苦味と木苺の酸味が軽くしてくれます。

毎度ながらお待たせしてしまいごめんなさい🙇‍♀️

内容が定まらず二転三転しました😭😭

◯日時

     ・12月7日〜25日

          (12月19日以外) 

○時間

      ・10:30〜14:30

       時間の相談お受けいたします

◯人数

      ・2〜4名（1グループ）

      ・12月23.24.25日以外の予約でしたら

　　　お1人での参加🆗です

　　　料金は変わりません

◯講習費

       ・5500円（箱代込み)

　　　(15cm  丸型１台)

◯エプロン、筆記用具、ふきん、マスクを持参下さい。

◯連絡頂いた方から予約を入れさせていただきます。

◎クリスマスケーキの注文も受け付けています。

  ☆  木苺とキャラメルミルクチョコレート

　　ムース

          ¥4500

  ☆ ケーク・オ・フリュイ

          ¥4000

　　　　(20cmトユ型またはパウンド型)

＊ラム酒やキルシェなどの洋酒に漬け込んだドライフルーツをパウンドケーキの生地で焼き込んだ日持ちのするケーキです。中に入っているドライフルーツは全て自家製手作りですので安心して召し上がって頂けます。

焼き上げ、1週間後から食べ頃です。こちらのケーキは注文のみとなります。レッスンを希望される場合はご相談下さいませ。

☆  ご注文の引き渡し等ご相談をさせていただけたらと思います。

      （注文締切12月16日)

大変申し訳ございませんが、冷凍、作り置きはいたしませんので、作れる数に制限がある事をご理解いただけたらと思います。

今年はコロナの状況を見て

大変申し訳ございませんが💦

レッスン開催等の変更があるかもしれません🙇‍♀️

変更がありましたら連絡させて頂きます。

○コロナウイルス対策と衛生管理について

・マスク、手袋の着用をお願いいたしましす。(手袋はこちらで用意します)

・自分専用の手拭きタオルの準備をお願いいたします。

・当日のご自身の体調管理は元よりご家族の体調も含めて、問題がない場合のみご参加をお願いいたします。

もし、体調の急変などありましたら無理せずキャンセルをお願いいたします。

・室内換気

・使用食器や調理器具などの消毒など

お手数をおかけすることがたくさんありますが、より安全なレッスンの為よろしくお願いいたします。

衛生管理のご不安な事やレッスンについて質問などありましたらなんなりと問い合わせくださいませ🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

12月は料理レッスンはお休みいたします。

皆様のご参加、ご注文をお待ちしております。

よろしくお願いいたします🙇‍♀️🙇‍♀️

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