知らなかったのですが、数年前からメディアで有名になった
『真紅の美鈴』という品種。(別名 黒イチゴ)
〝甘い.赤い.旨い〟と三拍子そろったと言うキャッチ。
食べてみると、中まで赤く、果肉もしっかりしていてとっても美味しいです。
酸味もあるのでお菓子向き。
赤色が黒っぽく見えるからか、シールにも〝黒イチゴ〟とあります。
ジャムにしてみると色が濃くて赤に黒が混ざった美しい『蘇芳色(すおういろ)』
透明感もあって、この酸味はチョコレートにも合うかなと思っています。
ジャム作りの季節がやって来ました。
いちごもそうですが、今マーマレードもせっせと作っています。
いちごもチョコレートに合いますが、柑橘のジャムもチョコレートに合うので
バレンタインに何かできないかと思案中。
あまりたくさん作られていないようで、残念です。
早くヴァレンタインの試作をせねば!
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