クラフトコーラ…コーラ風スパイスドリンクを作る。

先日、スパイスカレーのランチ会

　@mcookinglaboo  を開いた時にお出しした

『クラフトコーラ』

美味しいと皆さんスパイスを小分けで買って帰られました。

9月のスパイスキーマカレーレッスンを

単にカレーレッスンではなく

スパイスの使い方、普段の食事にどんな風にスパイスを加えて言ったら良いのかしらんと思って組み立てていました。

スパイスはカレーの為だけにあらず🤣

覚え書き

クローブ　　　　　3g

カルダモン　　　　3g

シナモン　　　　　2本

ナツメグ　　　　　小さじ1/2

バニラビーンズ　　1/4ﾎﾝ

レモン　　　　　　1/2ｺ

ライム　　　　　　1/2ｺ

水　　　　　　　　200cc

グラニュー糖　　　100g

黒糖　　　　　　　100g

① ホールスパイスはすり鉢で潰し、レモン、ライムはスライス、バニラビーンズは縦に切れ目を入れ、さやをしごいて種を取り出す。

②鍋にバニラビーンズ以外の材料を全部入れ加熱する。

③弱火で加熱。砂糖を溶かし、軽く沸騰させて直ぐ火を止めバニラビーンズのサヤと種を入れ冷ます。

④保存容器で冷蔵庫保存🆗

炭酸で割ったり、ジンジャーシロップを足したり、スパイスを挽きかけても良い。

#クラフトコーラを検索するとお洒落な写真ショットがたくさんです。

フルーツシロップは季節を選びますが、クラフトコーラなら1年中楽しめます。

お酒で割っても良いので

是非作ってみてくださいねー。

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秋菓子 マロンオムレット

マロンオムレット

五穀豊穣　実りの秋です。

良い天気も続いています。

オムレットと温かい飲み物を持って

出かけませんか？

アーモンドプードルと生クリーム入りのふわふわの生地にカスタードクリームとマロンクリームを挟みました。

渋皮煮をチョコっと乗せて。

オムレットは中身を変えれば如何様にもなるお菓子です。

春は苺、夏ならマンゴーやパイン、今なら栗に葡萄や無花果に…と

組み合わせも王道のカスタードクリームと生クリームで🆗👌

10月の栗のメニューは一つ前のpicに上げましたが、オムレットとどちらか選んで頂いて🆗です

10月の料理メニューのご案内が遅れております。

申し訳なございませんが

もう少しお待ち下さいませ🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

○10月8日〜11月7日まで

(10月10.11.17.除く)

○講習費

5000円(箱代込み)

○持ち物

マスク、手拭きタオル、筆記用具

○お一人での参加の場合の講習費は通常の講習費と同額です。

○1回1グループ3名様まで

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10月のお菓子教室のご案内(2020)

10月のレッスンメニュー

栗とチョコレートのケーキ🌰

イタリアンメレンゲ入りのミルキーなホイップにチョコチップと柔らかい栗甘露煮カットを挟みました。

チョコの飾りは泣きそうな出来ですが…😭

やっと涼しくなり

お菓子の恋しい季節です。

今月は『栗のお菓子🌰』

栗のピュレ、甘露煮、渋皮煮、マロングラッセ1年分を仕込みます。

まだまだ栗の仕込みはまだまだ終わっていません。

今年は甘さもイマイチのっていないようで、只今冷蔵庫で熟成中。

栗には

深煎り珈琲やダージリンや緑茶など

渋味のある温かいストレートの飲み物が良く合います👍

お茶とお菓子とレッスンと

いかがでしょう😊

○10月8日〜11月7日まで

(10月11日除く)

○講習費

5000円(箱代込み)

○持ち物

マスク、手拭きタオル、筆記用具

○お一人での参加の場合の講習費は通常の講習費と同額です。

○1回1グループ3名様まで

○レッスンについて

コロナ禍の中レッスンについても賛否がある所だと思います。

レッスンに来てくださる皆様のお声も様々です。

この様々な皆様のお声を出来るだけ受け止めさせていただけたらと思っております。

まずは遠慮なくご相談を。

▶️通常レッスンは参加の皆様と衛生管理レベルをマックスまで上げてレッスンしましょう。

▶️マンツーマンレッスンは🆗です。レッスン料金は同じです。

▶️今は無理でも気になるメニューは別月にリクエストレッスンを受け付けします。

▶️online質問室も🆗

お菓子作りや料理のわからない所などのポイントレッスンを動画またはonlineで解決しましょう。

○コロナウイルス対策と衛生管理について

・マスク、手袋の着用をお願いいたしましす。(手袋はこちらで用意します)

・自分専用の手拭きタオルの準備をお願いいたします。

・当日のご自身の体調管理は元よりご家族の体調も含めて、問題がない場合のみご参加をお願いいたします。

もし、体調の急変などありましたら無理せずキャンセルをお願いいたします。

・室内換気

・使用食器や調理器具などの消毒など

お手数をおかけすることがたくさんありますが、より安全なレッスンの為よろしくお願いいたします。

衛生管理のご不安な事やレッスンについて質問などありましたらなんなりと問い合わせくださいませ🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

皆さまのご参加をお待ちしております🙇‍♀️🙇‍♀️

よろしくお願いします。

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新米とジャコ天とすだち

 

実家から持ち帰った食材です。

新米は父方の実家がある三間町の

三間米。

小粒でむっちり。

炊いている蒸気がすでに甘くて。

部屋中に甘く香ばしい香りがします。

炊いている時に甘いなんて🤣凄い！

久しぶりに実家で食べて

美味しかったのはもちろん

『あー好きなお米の味！』を再認識。

でもね、水が違うとこんなに違うのと思う位、実家で食べた方が美味しかった。

お米は取れた場所の水で炊くのが正解。

お次は〝じゃこ天〟

少しあぶって、ちょいお醤油を垂らしてご飯と一緒にハフハフ🤣🤣🤣🤣

これにチュッとすだちを絞って

再びハフハフ🤣🤣🤣🤣

お醤油とすだちを垂らしたあつあつの新米はいくらでも食べられます👍

いつも思うのは、米と水と酒はバックグラウンドの山の地質や形状に関係します。

もちろん標高の高さは言うまでもないですが。

田んぼの標高が高ければ高いほど美味しい。何故なら水が美味しくなるから。

九州や四国の米の味は似ていると思います。

でも関西の米の味とは違うとも思います。

お米のお話は

カテゴリー『お米くらべ』にあります。

〝ふるさと愛〟が大きくなるのは

年齢のせいかしら

かまぼこやじゃこ天はここと決めてます（笑）

   #谷本かまぼこ　さん

ラバー😍

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