one table

#mcl_713

こちらは料理の写真をあげています🍙

#mcookinglabo

m-dish99.hatenablog.jp

2020-07-04

アールグレイとグレープフルーツのモクテル

レシピ手作りフルーツ

f:id:mcake1999:20200704183134j:image

f:id:mcake1999:20200704183128j:image

ドリンクの写真は難しいって😭

とわかっていたけど…

夏になれば作りたくなるし、

春から夏にかけて色の鮮やかな自家製フルーツシロップができるので使わないわけにはいかない。

f:id:mcake1999:20200704183150j:image

今回はグレープフルーツをグラニュー糖でマリネしてシロップを出して、

グレープフルーツのゼリーを使って

ゼリーカクテルにしました。

組み立ては下から…

☆クラッシュアイス

☆シンプルシロップ

(ガムシロ又は1:1=水:グラニュー糖を煮溶かしたもの)

☆濃いめのアールグレイティー

茶葉6g+熱湯250cc抽出して

氷に直接当てるように入れて、濁りを防ぐこと。

☆グレープフルーツのゼリー

・グレフルジュース100%+グラニュー糖30g+板ゼラチン4g

・板ゼラチンを戻してレンチンした大さじ1のグレフルジュースに入れて溶かしてグレフルジュースに戻す。

・グラニュー糖も入れて溶かし、バットに入れて冷やし固める。

☆マリネしたホワイトとピンクのグレープフルーツのカット

・グレフル１個の果実を取り出し、25gのグラニュー糖をまぶし果汁を出す。

☆炭酸水

f:id:mcake1999:20200704183252j:image

ノンアルコール。

いわゆるモクテルゼリー❓

もし、カクテルにするならお酒はジンかアールグレイリキュールかなぁ。

グレフルの苦すっぱさを甘めのアールグレイが中和してくれます。

ストローで飲むより

混ぜ合わせてグレープフルーツやゼリーをスプーンですくって食べるデザート風です。

f:id:mcake1999:20200704183306j:image

今月の料理レッスンのデザートです。

写真ではわかりにくい（笑）ので

ぜひ味わっていただきたいのです。

いかがでしょ🍹

🍰インスタグラム

こちらのアカウントはケーキやお菓子を

#mcl_713

こちらは料理の写真をあげています🍙

#mcookinglabo

https://www.instagram.com/nijo_spice

ブログ

m-dish99.hatenablog.jp

2020-06-29

スパイスカレーを食べに行く

日々

f:id:mcake1999:20200629183205j:image

念願の二上スパイスさんのカレーを食べてきました。

レッスンに来てくださっているIさんに教えていただいた

「二上スパイス」さん

不定期にカレー屋さんをやっていらっしゃいます。

@nijo_spiceのインスタ

スパイスカレーをレッスンに入れようと

カレー屋さんを探しまくっていた所教えて頂きました。

私はスパイスカレーって？と言うレベルから

カレーをやろうとしてるのですから

笑われそうですが😅

昨日食べたカレー

○タラとアメリケーヌソースのカレー(バスマティライス)

副菜が…

○三つ葉と水菜のサンボル

○モロッカンサラダ

○トゥクトゥーカ

○インゲンサラダ

優しいね〜優しいお味でした。

店主さんのお人柄でしょうか。

もっと辛いカレーを想像していましたがなんとも柔らかい味付け。

ガッツリエビエビ🦐してるのではなく、

さらさらとスパイススープの様な印象です。

美味しかったー🍛

質の良いスープを使って作られている事で

後味の良い、さらっとしたカレーに仕上がっています。

使う油もココナッツオイルやグラスフェドバターなどこだわっておられるようです。

タラもふわっと仕上がっています。

こう言う味をぜひ家庭で作れるように

したいなあと思いました。

この質感をどうやって家庭の料理に

家庭での再現性を高めていくのか。

考えないといけないですね。

やっぱりスープかなぁ。

通常8月はレッスンはお休みですが

昨年のチキンカレーに引き続き

スパイスカレーのレッスンを

挑戦しようかと思います

(笑）←すぐ影響される人です🤣🤣🤣

副菜の勉強もしなくちゃね👍

f:id:mcake1999:20200629182910j:image

f:id:mcake1999:20200629182916j:image

🍰インスタグラム

こちらのアカウントはケーキやお菓子を

#mcl_713

こちらは料理の写真をあげています🍙

#mcookinglabo

m-dish99.hatenablog.jp

2020-06-28

パイナップルレアチーズケーキ🍍 カップ仕立て

日々生洋菓子

f:id:mcake1999:20200627135728j:image
f:id:mcake1999:20200627135734j:image

オーダー頂きました。

6.7月のお菓子レッスンメニューですが

食べやすいようにカップ仕立てにしました。

納品先は #bwebwenatoさんの子どもカフェのおやつ用です。やっと学校が正常な授業になり子ども達に普通の生活が戻ってきました。

汗かきながら食べてくれてるかなぁと想像しております😊

www.instagram.com

f:id:mcake1999:20200627135743j:image

納品と打ち合わせに合わせて、オーナーのりさんのランチをご馳走になりました。

良いですねぇ。

涼しげなしつらえと野菜が美味しいランチ…

f:id:mcake1999:20200627140111j:image

毎度脱線しがちで、時間足らずですが。

それはそれは口福な1日でございました。

ありがとうございました

ランチ後おしゃべりしていましたら、

学校帰りの子どもたちが

入って来ました。

〝ただいま〜〟

汗だくの子ども達は扇風機の前に直行です。

築180年以上の古民家の午後

夏の日差しと縁側とランドセル

タイムスリップしたようでした。

自分の子どもの年齢を思うと

20年程…前

ひゃー歳をとったものです😭

オーダー頂きありがとうございました😊

m-dish99.hatenablog.jp

🍰インスタグラム

こちらのアカウントはケーキやお菓子を

#mcl_713

こちらは料理の写真をあげています🍙

#mcookinglabo