さぁ京都に行こう。 2月18.19日 ガラガラの京都に行ってきました。 海外に行く予定を昨年の秋位から考えていたのですが。 長期休暇の予定を出すと何かしら行けない予定が入って 三度目の正直と2月に予定を出しましたが やっぱり行けなくなり… とりあえず泣く…

2月5日二上山駅近くの洋服屋さん @redeegnomesさんで1day cafeをしてきました。 www.redee.jp ランチカフェつきメイクアップレッスンとありがとう曼陀羅も一緒に開催して、たくさんの方に来て頂きました。 初めてのランチ提供です。パニクるのは目に見えてお…

昨年から、焼き菓子詰め合わせのご注文を頂く事が増えました。 きっかけは友人から国際結婚をした方の結婚祝いに焼き菓子を詰目合わせを作ってとの事から。 なぜだかと言うと国際結婚のお相手が日本の食べ物になかなか慣れないようで、食べられるものが少な…

今週のお題「2020年の抱負」 明けましておめでとうございます。 2020 オリンピックイヤーが明けました。 今年の抱負と言うより今年は昨年より少しでも『前に進む』ことができる 1年にしたいなと心密かに思っております。 では、年始のブログは『おせち』から…

栗のアシェットデセール 『栗づくしの茶会』 ご参加の皆様ありがとうございました。 前回の『吉野和紅茶とお菓子の会』 に続いて参加の方や初めて参加頂いた方々 今年の栗のお味はいかがでしたでしょうか？ 今回は #fushicoffeeroastersさんの スペシャリテ…

久しぶりの生菓子....ムース オーダーを頂きました。 長くお付き合いさせていただいているＮさん。 確かご長男はうちの息子と同級生。 このケーキは『花嫁をお家にお迎えして一緒にご飯の食べましょうの会』 のためのケーキ。 ご長男が結婚して新しい家族を…

9月11月と古民家でイベントと同時にカフェをやってみませんかと言う お誘いを頂き参加しております。 奈良當麻寺参道にある＃ぶぇぶぇなぁとと言う古民家さんで https://www.instagram.com/bwebwenato_/ お菓子や飲み物をお出ししてきました。 １回目の9月は…

昨年から 吉野の南芳園さんにお願いして、焙煎を強くしたほうじ茶を作ってもらっています。 www.nanpoen.com これを使って、ほうじ茶ラテをレッスンで出していました。 生徒さんには絶賛されて嬉しがっていた私ですが。 これを南芳園さんが商品化するという…

毎年のイベント開催のお知らせです。 「第23回 食の乱反射 2019」 11月10日 10時から3時まで 五條市の大川橋河川敷北川で開催いたします。 私は店舗を持っていませんので、 「大淀産フルーツチップと淹れたてコーヒー」を提供するブース横で、真田園さんとこ…

9月に入ったと言うのに 毎日35℃超え暑すぎる。 で、ぶっかけ素麺。 そうめんつゆは出汁が命。 8月いっぱいで『京都 だし工房 宗達』さんがお店を閉じられました。 ここは大阪の老舗佃煮屋さん『神宗』の 出汁(昆布や鰹節など)をメインにしたショップと飲食店…

8月24〜26日の3日間終了しました。 m-dish99.hatenablog.jp 実はこの3日間に日程がどうしても合わず9月に 1組入られる予定です。 お茶会を開くのは初めてでしたので緊張しました。 難しい事無しの茶会ですので、 和紅茶の香りや味の違いを感じでした頂けたら…

いつもレッスンの時にお花や草木を頂いている U先生。学校の先生をリタイア後、ご実家で柿農家をしておられます。 管理栄養士時代から お世話になりっぱなし‍♀️ 山に入ると色んなお花や実を付けた草木があって お花屋さんで売っているお花ではない素朴なもの…

下から 黒糖アイスクリーム＋粒あん羊羹＋抹茶寒天＋白玉餅＋金柑コンポート （黒糖蜜ときな粉を添えて） レッスンのおやつに和風パフェを作ってみました。 最初の目的は『粒あん羊羹』を作りたかったから。 久しぶりに粒あんを炊くところから始めました。 …

とうもろこしの季節。 農家さんに言わせると、いのししやシカの大好物。 作るより、いかに害獣に食べられないように作るかが最大の問題。らしいです。 生のとうもろこしを炊き込みご飯にするとおいしい事は知っていました。 子どもも大好き。 とうもろこしの…

今の時期春から夏のフルーツに変わる時期です。 梅、スモモ、メロン、桃、葡萄、パイナップル、キウイ、アメリカンチェリーなど 夏に向けて水分の多いフルーツが増えてきて そのまま使う事が難しいフルーツが多くなります。 で、コンポートやジャムはもちろ…

先日、お店のイベントで使うケーキセット用のお菓子と販売用の焼き菓子の 注文を頂きました。 タルト3種とロールケーキ2種 デコレーションはシンプルにという事と焼き菓子はお任せ。 と言うご依頼。 タルトは今の時期のフルーツを考えると 柑橘系のフルーツ…

ワインの事は全くと言っていいほど良く知らない。 ワインだけではなくアルコールに関しては知識も経験値もほとんどない。 で、料理用のワインにしようとお安いこのワインを買ってみた。 料理用と言いながら、たまにのキッチンでお味見もするんだけど。 飲ん…

このチョコレートを見ると祖母を思い出します。 私が幼稚園か小学校に入る頃(何十年前だ) 祖母の家に行く電車の中で握っていた場面にこのチョコレートが 出てきます。 祖母は長く大陸に住んでいたので海外の物にも抵抗がなくて、 ソ連のクワスとか取り寄せし…

GWいかがお過ごしでしょうか。 10連休なか日を過ぎて、天気も快晴になりました。 今日は奈良今井町にランチに。 レッスンに参加されているIさんは、 今井町でカフェを経営されていて、 メニュー開発でマンツーマンレッスンを受けて頂いています。 夏向きのデ…

天満橋OMMビルであった 食品メーカーによる展示会に行ってきました。 こういう展示会やfoodショーは何回か行っていますが 今回は知り合いの栄養士が出店している 『一般社団法人健康栄養支援センター』からの招待で行ってきました。 hns-japan.com 食品メー…

しばらくぶりの更新 肉じゃがおすきです？ 男子の胃袋を掴む定番料理。 好みもいろいろで。 サラッと汁だく派、煮っころがし風に煮崩れたトロッと派 関西ではNGなぶたじゃが 関西すき焼き風牛じゃが←牛じゃがとは言わないか。 牛肉や豚肉ではなく鶏肉でもい…

今週のお題「わたしの節分」 今日から節気は『立春』 昨日は皆さん『巻き寿司』食べました？ 毎年巻き寿司は作っていて、息子達がいる頃は8本から10本ほど 1升炊きの炊飯器でなければご飯が足らずでしたが。 今年からは3合のご飯で十分でした。 昔は、子ども…

京都に行って来ました。 お土産は『PRESS BUTTER SAND』 大阪に『シュガーバターサンドの木』ってあると思いますが そのクッキーの試作を頼まれていて。 試行錯誤中なんですが。 ネットで バターサンドを調べると必ず出てくる 『PRESS BUTTER SAND』 どんな…

昨年の《食の乱反射》でブースがお隣りさんだった “さかがみ農園さん” いちごやぶどうを作ってらっしゃいます。 に、いちごのポット苗を頂いて。 日当たりの良いリビングに置いていましたら クリスマスの頃にはお花をつけて 最近、紅く色づき始めました。 こ…

今週のお題「2019年の抱負」 2019年 お正月いかがお過ごしでしょうか？ あっという間にお正月も進んで、明日から仕事始めです。 《今週のお題》2019年の抱負は？ 今年こそは今年こそはと毎年思うのですが、 間際にならないと動かない！を治したい！ こだわる…

クリスマスプレゼント何をお願いしましたか？ 今、手元に願い通りのプレゼントはありますか？ 先日、トールペイント教室のケータリングの際に トールペイント教室の先生に頂いた木製クリスマスツリー とハートのトレイ ポインセチアしかないリビングに クリ…

1週間以上も更新が止まってしまって ブログを読んで頂いている皆さま…すいまセーン 12月は注文も教室もたくさん依頼を頂いて ありがとうございます。 あっという間に暦は『大雪』 62候 『熊蟄穴（くまあなにこもる）』から 63候『鱖魚群(さけのうお群がる)』…

ケーキ屋さんのかきいれ時は12月。 って判っていますが。 試作が続いて、ケーキでいっぱいいっぱいなので、 栄養士仲間のMちゃんに 試作品を食べらえないか聞いたところ。 試作ケーキをママ友会で消費してくれると快諾してくれました。 幼稚園のママ友さんの…

ベルギーのお土産を頂きました。 レオニダスチョコレート。 レオニダス | ベルギーで最も親しまれている伝統のチョコレート ベルギーでは大変有名なチョコだそうです。 頂いてから調べましたすみません。 大変美味しかったです。 やはりチョコレートはヨーロ…

先日、newsでお蕎麦さんの新そば始まりを取り上げてて、 お蕎麦食べたいと思って、桜井、宇陀あたりに出かけました。 平日の雨の降る日でしたので、予約もしないで出かけると 〝out~！〟 てお蕎麦屋さんは蕎麦の量がなくなると閉店なんですよね。 ２件ふられ…